Arabia bij je thuis
Arabisch-Mediterrane recepten om te leren kennen – Merijn Tol
Wat is arganolie? Waar koop je smen? Hoe ruikt oranjebloesemwater? En wat is het lekkerst met sumac? In Arabia bij je thuis leggen Merijn en Nadia alles uit over die typische Arabische ingrediënten: hoe je ze gebruikt en waar je ze kunt kopen. En die kennis brengen ze gelijk in praktijk, met sprookjesachtig simpele, heerlijke nieuwe gerechten in de bekende Merijn & Nadia-stijl!Denk aan linzensalade met knapperig brood, tahina en gekonfijte citroen of dadels gevuld met amandelspijs met granaatappelmelasse, rozenwater en oranjebloesem. Verleidelijke eenvoud! Met de watertandende fotografie van Sven Benjamins en de verleidelijke illustraties van Rosa Vitalie.Recensie(s)Nieuwe recepten van twee enthousiaste vrouwen uit de keukens rond de Middellandse Zee en Noord-Afrika waar òf Arabisch wordt gekookt òf de keuken duidelijk Arabische invloeden toont. Dit is hun derde boek: de recepten zijn nu ingedeeld naar hoofdingrediënt/groep zoals bulghur & freekeh, couscous, sumac, filo & yufkadeeg enz., steeds afgewisseld met productinformatie. Alles is bij Turkse en Marokkaanse supermarkten/slagers te krijgen. De recepten zijn duidelijk en goed uitvoerbaar met gebruik van veel verse seizoensgroenten, vaak zonder vlees; ze passen dus prima in de huidige kooktrends. Achterin worden vijf vrienden van de auteurs voorgesteld die hen inspireren, gevolgd door van ieder een recept. Tot slot Arabische tafeletiquette (handen wassen, veel eten maken, voorbeelden van een mooi gedekte tafel), suggesties voor passende muziek en enkele menu’s, samengesteld met recepten uit dit boek. Enthousiast, inspirerend kookboek met mooie gerechtfoto’s. Met adressen van Turks/Marokkaanse winkels in heel Nederland, adressen van stilisten en een trefwoorden/receptenregister.<br/><br/>Toos Verhoeven-van Raamsdonk